Создавая меню, я вдохновлялся впечатлениями, бережно собранными в путешествиях по Европе и Азии. В то же время, сохраняя верность техникам, полученным во время работы с «крестным отцом» баскской кухни, Martin Berasategui, имеющим в общем 12 звезд Michelin.
В 2013-м году обучался в Школе «Итальянская школа высокой кухни» I.F.S.E. Пьемонт. https://www.ifse.it/
В 2013-м году проходил стажировку в миланском отеле BVLGARI. Азы итальянской кухни со стильной подачей, тождественной философии дома BVLGARI, он изучал под руководством опытных специалистов. https://www.bulgarihotels.com/en_US/milan/
В 2017-м году проходил стажировку в ресторане самого титулованного шеф — повара Испании Martin Berasategui, в одноименном ресторане, имеющим 3 звезды Michelin. https://www.martinberasategui.com/es/inicio
